CARTE CADEAU ATELIER PIZZA
À CLERMONT FERRAND
Tu veux faire un cadeau qui claque plus qu’un énième mug ou qu’une boite de chocolat ? Opte pour une carte cadeau cours de cuisine à Clermont-Ferrand et offre un moment gourmand et convivial.
Entre la place de Jaude et la place Delille, au cœur des ruelles pavées du centre historique de Clermont-Ferrand, Oncle Héraclite accueille les amateurs de bonne cuisine pour un atelier convivial autour de la pâte à pizza.
Que la personne ne sache pas distinguer une pâte brisée d’une pâte à pizza, ou qu’elle passe déjà la moitié de sa vie avec les mains pleines de farine, elle repartira avec le sourire… et la pizza de ses rêves.
Avec la carte cadeau Oncle Héraclite, pas besoin de choisir la date à l’avance : le ou la chanceuse pourra réserver son cours quand ça l’arrange. Et en moins de temps qu’il ne faut pour dire “4 fromages d'Auvergne ”, elle se retrouvera tablier autour de la taille, à apprendre les secrets de la pâte artisanale, du façonnage à la cuisson.
Parce qu’à la base, la cuisine c’est le partage… et la pizza ne fait pas exception.
UN COURS DE CUISINE PERSO
Pourquoi offrir un bon cadeau atelier pizza ?
Envie d’un cadeau qui a vraiment du goût ? Le tonton propose des cours de cuisine en petit comité (maximum 4 personnes), parfaits pour offrir une carte cadeau originale. Tu peux venir avec tes potes, en couple, en famille… ou tomber sur un·e inconnu·e sympa qui a réservé le même créneau.
Ici, pas de foule : le nombre réduit de participants permet au tonton d’être à l’écoute. Il prend le temps de creuser les points qui t’intéressent, et passe vite sur ceux que tu maîtrises déjà. Tu peux poser toutes tes questions : quelle farine choisir, comment gérer le taux d’hydratation, réussir un pétrissage parfait, ou encore préparer une sauce tomate digne des meilleures pizzerias.
À Clermont-Ferrand, le tonton aime prendre son temps : les cours durent environ 1h30 en solo, ou 1h45 à deux. Ce sont des durées à la louche : parfois c’est plus rapide, parfois un peu plus long.
Pendant cet atelier pizza, on partage notre temps moitié théorie, moitié pratique. Et à la fin, chacun repars avec sa pizza et le sourire.
La carte cadeau, c’est le présent parfait pour un·e passionné·e de cuisine ou un gourmand curieux.
UN COURS DE CUISINE ENTRE THÉORIE & PRATIQUE
Apprendre à maitriser sa pâte.
Pour la théorie, on s’arrête sur les types de farine et les implications que cela induit. On passe aussi en revue des notions importantes concernant la chimie de la pâte à pizza, comme le taux d’hydratation et comment le définir; qu’est-ce que le réseau de gluten; comment trouver le compromis entre extensibilité et élasticité; ou encore pourquoi doit-on toujours faire confiance à son taux d’hydratation ? Bien sûr, dans son cours le tonton n’oubliera pas d’aborder les questions cruciales comme : « La pizza à l’ananas : fléau du siècle ou association de goût trop en avance sur son temps ? »
Oncle Heraclite croit fermement aux vertus de la pratique, particulièrement pour un cours de cuisine. C’est pour ça que l'on met — littéralement — la main à pâte sous l’oeil avisé et bienveillant du tonton. Grammage, frasage, pétrissage, boulage, autant de mots exotiques et jargonneux que l'on aura l’occasion de mettre en pratique. L’artisanat est un ensemble de gestes et de coups de main qui seront transmis pendant cet atelier.
Après avoir vu en détail la recette de la pâte à pizza, on passera au montage : le moment le plus cool du cours de cuisine parce que c’est là que l'on choisit la recette de la pizza à ramener chez soi. On pourra s’arrêter un moment sur la recette de la sauce tomate, évoquer les bonnes pratiques et ce qu’il convient d’éviter. On pourra aussi parler des ingrédients, des bonnes associations, de l’ordre dans lequel les placer et de leur disposition.
UN COURS DE CUISINE ET DE VOCABULAIRE
La pizza : un cadeau qui ne déçoit pas.
Enfin, on passera à l’étape finale de ce cours de cuisine autour de la pizza : la cuisson. Là encore Oncle Heraclite ne sera pas avare de conseils sur la température de cuisson idéale et comment s’adapter dans un four domestique, on reparlera un peu de chimie en évoquant le point de gélatinisation et la réaction de gélatinisation. On se demandera comment savoir que la pizza est cuite et on terminera en découvrant le sens mystérieux & abscons du mot "ressuage".
Après toutes ces émotions on pourra conclure ce cours de cuisine par des questions et sinon les pizzaïolos en herbes repartiront gaiement dans les rues de Clermont Ferrand avec leur pizza sous le bras.
