LES PIZZAS VEGAN DU TONTON
DECOUVRE LA PIZZA VEGAN DU MOIS
Au menu : la recette de pâte à pizza maison du Tonton, des garnitures 100% vegan, un florilège de produits frais : rondelles d’aubergines, olives, oignons, ail, poivrons, légumes grillés. Pour remplacer la viande, le tonton utilise du poulet Heura à base de soja, du chorizo à base de seitan ou encore les lardons La Vie. Et pour finir, comme une pizza sans fromage ce serait carrément dommage Oncle Heraclite ajoute toujours une touche de fromage végétal sur ses pizzas.
Chez le Tonton, on sait être remuant, à condition d’être gourmand !
Tu n’es pas sans savoir que l’Oncle Heraclite aime le changement. Pizza végan ou pas, c’est la même histoire !
Je propose chaque mois à la carte une pizza vegan différente.
Oui, vegan, précision importante car le tonton propose aussi des pizzas végétariennes.
Je te propose de retrouver ci-dessous une sélection des délicieuses pizzas vegan qui vont et viennent sur la carte d’Oncle Heraclite au gré des envies.
Pepperoni Alterneitiv
Base tomate, mozza végétale, pepperoni végétal au seitan, basilic
Savoyarde
La version vegane de la pizza d'hiver par excellence. En définitive et en dernière analyse c'est une pizza base crème végétale, fromage végétal avec des patates aux lordons (végétaux) pour renouveler les affects autour de ce classique.
Double butter d'Halloween
Une pâte noire, une base au beurre de cacahuètes mélangé à la crème de coco, un peu de fromage végétale le tout recouvert de courges butternut cuisinées maison.
Bekonzella
Base tomate, bacon végétal, champignons de paris, fromage végétal.
Cocomo
Coooooo-cocomo ! Co-co-co-Cocomo ! Laisse toi tenter par cette pizza au nom si musical : base crème coco, et moutarde de Blot, oignons, tofu fumé, fauxmage, noix de cajou.
Pourquoi des pizzas vegan ?
Je propose des pizzas vegan parce que je suis croyant (mais pas pratiquant).
Oncle Heraclite est sensible aux questions écologiques, tout comme celles liées au bien-être animal et à la nécessité de sortir des modes d’élevage intensif, c'est pourquoi il est naturel d’intégrer une pizza par mois sans produits d’origine animale.
Plus globalement, c’est une démarche qui s’inscrit de façon logique dans le projet d’Oncle Heraclite : travailler avec les commerçants du quartier, chercher des produits locaux, bio, réduire l’empreinte carbone etc. Pour les pizzas végan, le tonton fait exclusivement appel à Alterneitiv, l’épicerie vegan de clermont ferrand située à deux pas de la pizzeria.
Et puis la cuisine végan, c’est un petit challenge supplémentaire, ça bouscule le tonton, ça lui évite de s’endormir sur ses acquis.
Petite liste non-exhaustive des ingrédients que vous ne retrouverez pas dans mes pizzas vegan : œuf et fromages (chèvre, reblochon, parmesan, emmental, ricotta…), viande (jambon cuit, jambon cru, bœuf, porc) et poisson (saumon fumé, anchois, thon).
Tu veux apprendre à faire une pizza vegan ?
Oncle Heraclite donne des cours de pizza à Clermont-Ferrand pour t’apprendre à maîtriser les bases de la fabrication artisanale de la pizza.
Rendez-vous sur ma page Cours de cuisine pour en savoir plus !